“中天牌”煎炸油优化处理系统是广州市中天食品包装机械有限公司自主研发制造的全自动程序控制的煎炸...

烟点（英语：smoke point），也称为发烟点，是指加热的油开始产生烟的最低温度。在此温度之下，一些挥发物质如水、...

烹饪，基本上离不开食用油，食用油种类繁多，目前大部分家庭使用的是植物油，以及少量的动物油(以猪油为主)。不过如果吃凉拌菜的话，也有...

食用油分为压榨油和浸出油两种，压榨油使用挤压的方式得到油，浸出油是使用一些萃取剂（六号轻汽油）得到油。浸出法的出油率高进而成本低，...

近年来，油脂加氢特别是选择性加氢技术发展迅速，催化剂研讨工作也随之快速发展，一些曾经并不注重的问题（如反式酸对身体健康的影响）开始...