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.png "果蔬脆片加工技术及无菌生产过程控制")
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。 果蔬脆片是非常健康的时尚食品，选择的种类很多，如香菇脆片、芋头脆片、苹果脆片、秋葵脆片等，都倍受市场的欢迎。据AORODO食品安全实验室研究表明，果蔬脆片由于无后续无二次杀菌消毒，消费者不接受辐照消毒，所以对生产设备及生产过程要求很严格，须在无菌的环境下进行。 不管什么的果蔬脆片食品，其实生产工艺流程基本大同小异，就以香菇脆片作为示范讲解。其工艺流程为：原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库 一、原料验收：按制订的相关标准验收原料，原...
.png "加拿大就中国对加油菜籽禁令在WTO申诉，遭中方拒绝")
香港《南华早报》（SCMP）29日消息称，加拿大在世界贸易组织（WTO）会议上提出成立专门小组，对中国限制加拿大油菜籽进口展开调查，这一请求“不出所料地”被中国拒绝。 据报道，加拿大声称，2019 年 10 月以来与中国的磋商“未能解决争端”，决定继续申诉。WTO官网显示，6月18日，加拿大已正式向该组织提出成立专家小组的请求。路透社从一位日内瓦的贸易官员处得知，在WTO28日的一场闭门会议上，中国拒绝了成立正式调查小组的请求，认为现在还为时过早。《南华早报》29日报道称，中国表示愿意“继续接触”。同时，中国对加拿大提出成立小组的要求“表示遗憾”，并提出，（油菜籽）有关决定建立在科学原则上，目的是保护人类、动物或植物的生命与健康。 2019年3月，中方宣布从加拿大进口的油菜籽中检测出危险性的有害生物，决定暂停从加拿大两家公司进口油菜籽，同时对来自加其他公司的货物进行更严格的检查。...
.png "适合餐饮店煎炸的是什么油？")
在餐饮用油中，煎炸油是重要的一种。炸制食物时，煎炸油作为传热介质，使食物由生变熟。如果在家庭烹调时偶尔炸制食物，理论上任何品种的油都可以，但餐饮店使用什么煎炸油那就有讲究了，因为通常餐饮店处理食物的体量较大，炸制时间长，尤其如炸鸡、炸薯条的快餐店，对煎炸油的性能要求很高，而一般的油耐不住长时间高温煎炸。 需要说明一下，煎炸这个词中英文含义有所不同。中式烹饪有“煎”、“炸”两种方法。“煎”法用平锅或浅锅，即浅表煎炸（pan frying）；“炸”法需用深锅，油要浸没食物，即深度煎炸（deep frying）。中式烹饪中的“炒”若译成英文为stir frying，也是一种煎炸方式。 对于煎炸油来说，决定其耐炸性的主要因素为何？我们认为，主要因素有二。 1.脂肪酸组成 不同的油耐炸性不同，这与其脂肪酸组成有很大关系，油品的不饱和脂肪酸（尤其是多不饱和脂肪酸）含量越高，就越不...
国家粮油信息中心日前发布《油脂油料市场供需状况月报》： 预测2021/22年度我国食用植物油生产量3173万吨，同比增加88万吨；进口量1136万吨，同比增加13万吨。年度食用植物油食用消费量3757万吨，同比增加89万吨，增幅2.4%；工业及其他消费508万吨，同比增加11万吨。年度食用植物油供需结余29万吨。 预测2021/22年度我国大豆、豆粕、豆油供给量均增加 预测2021/22年度我国大豆新增供给量12040万吨，其中国产大豆产量1840万吨，大豆进口量为10200万吨。预计年度大豆榨油消费量10150万吨，同比增加300万吨，增幅3.0%，其中包含160万吨国产大豆及9990万吨进口大豆；预计大豆食用及工业消费量1738万吨，同比增加45万吨，年度大豆供需结余61万吨。 预测2021/22年度我国豆粕新增供给量7974万吨，同比增加234万吨，其中豆粕产量7972万吨。豆粕饲用消费量7720万吨，同比增加240万吨，国内总消费量7888万吨，同比增加243万吨。预计年度豆...
.png "食用植物油存在的主要质量问题是什么呢？")
根据相关产品标准及常见抽检不合格指标分析，食用植物油生产加工过程中存在的主要质量问题如下： 1、特征指标（相对密度、折光系数、脂肪酸组成）不合格。（不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标） 2、理化指标（酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘）不合格。 3、超限量使用抗氧化剂。 4、外包装塑化剂污染。 食用植物油的酸值、过氧化值指标为质量、安全双重指标，食用酸值、过氧化值不合格的食用植物油会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，会对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。过氧化值为表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种重要质量指标。通常通过检测酸值、过氧化值项目来判断其变质程度。导致食用植物油酸值、过氧化值不合格的原因有可能是储存时间过长或储存不当，也有可能为生产原料或加工时生产过程控制不严格所致。 食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量偏高时，不仅会降低油脂的品质，而且&...
.png "油脂油料剧烈波动的原因是什么？")
近期油脂油料板块波动剧烈，究竟是什么原因导致这一现象的发生呢？ “近期国内油脂油料市场波动剧烈，一方面是因为宏观面的政策收紧预期，另一方面是因为油脂油料市场基本面出现一些利好因素，令市场开始重新考量油粕市场。”格林大华期货高级分析师刘锦告诉期货日报记者，上周美联储在议息会议上释放“鹰派”言论，暗示在2023年之前将会有两次加息，而本轮大宗商品价格的上涨的主要推手就是美联储货币宽松在政策。美联储本次议息会议暗示即将加息的言论令市场担忧后续流动性将会收紧，市场的做多热情消退。 据了解，美国农业部6月供需报告上调了全球大豆期末库存和美豆期末库存。6月供需报告中将美豆期末库存上调至4.22百万吨，美豆的库存消费比提升至3.51%，较2020/2021年度2.95%的库存消费比增加了0.56%。美豆期末库存的增加，预示着前期美豆供应紧张的格局正在向供需缺口修复的方向运行，巴西2020/2021年度的产量也上调至了1.37亿吨，出口预期增加到8500...
.png "分析‖品牌价值在坚果竞争的“红海”中愈发凸显")
坚果作为兼具健康和营养的休闲零食，受到了不少消费者的青睐，这也促使坚果站在消费升级风口，因此入局坚果市场的品牌也越来越多。 不过这也反映出坚果市场壁垒较低，大大小小品牌的涌入容易造成食品安全问题，而且代加工现象也在坚果市场较为常见，导致坚果市场竞争已经较为激烈。 目前人均坚果消费量仍处于较低水平，市场却处于快速发展阶段，对于入局的企业来说仍有发展机会。 如何能够进一步占据市场，则需要看企业能否把握住消费需求，顺势建立自己的品牌壁垒。 坚果市场入局者增加 坚果这种食品可谓是颇受消费者的青睐，一方面营养价值较高，普遍富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维、维生素E族和维生素B族。另一方面可以作为日常的休闲零食，一口一口十分上瘾。 我国坚果行业由20世纪70年代开始形成规模，但是由于地域差异和市场流通性，初期的坚果行业具有鲜明的地域特点，销售方式也以个体零售为主； ...
.png "6月21日油脂现货市场价格随盘上涨")
6月21日豆油期货主力7930元涨100元，棕榈油主力6842元涨100元。今日现货沿海一级豆油主流现货报价8750－8830元/吨左右，24度棕榈油报价8040－8100元/吨。 今日盘面超跌反弹，油脂现货市场价格随盘上涨；大豆压榨开机率随到港量上升，油脂短期弱势震荡运行。 今日国内各地区豆油参考报价： 大连地区出厂报价：8830元/吨 天津地区出厂报价：8810元/吨 日照地区经销商报价：一级豆油8750元/吨。 华东地区出厂报价：8770元/吨。 广州地区出厂报价：一级豆油报价8820元/吨。 今日24°棕榈油港口参考报价： 天津地区贸易商报价8060元/吨。 张家港地区8040元 广州地区8100元/吨； 东莞地区8100元/吨。 （资料来源：导油网.油讯）
.png "食用植物油存在的主要质量问题是什么呢？")
根据相关产品标准及常见抽检不合格指标分析，食用植物油生产加工过程中存在的主要质量问题如下： 1、特征指标（相对密度、折光系数、脂肪酸组成）不合格。（不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标） 2、理化指标（酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘）不合格。 3、超限量使用抗氧化剂。 4、外包装塑化剂污染。 食用植物油的酸值、过氧化值指标为质量、安全双重指标，食用酸值、过氧化值不合格的食用植物油会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，会对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。过氧化值为表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种重要质量指标。通常通过检测酸值、过氧化值项目来判断其变质程度。导致食用植物油酸值、过氧化值不合格的原因有可能是储存时间过长或储存不当，也有可能为生产原料或加工时生产过程控制不严格所致。 食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量偏高时，不仅会降低油脂的品质，而且&...
棕榈油行业人士称，马来西亚感染新冠病毒的人数再度激增，将会加剧劳动力短缺，制约棕榈油生产。 马来西亚政府上周五（6月11日）宣布将全国封锁的时间延长两周至6月底。目前非必要的行业已经关闭，并延长了冻结雇佣海外工人的时间。 马来西亚棕榈油协会（MPOA）首席执行官Nageeb Wahab称，问题在于劳动力短缺。因为这个原因，我们已经损失了大约20%到30%的潜在产量。今年产量损失可能更多，尤其是自耕农。该协会代表着约40%的棕榈油种植园。因此，马来西亚可能无法实现下半年单产恢复的预期。棕榈油季节性高产期通常从7月份开始。之前人们预测海外工人入境限制将会放宽。 马来西亚棕榈油局数据显示，今年1月到5月期间棕榈油产量同比减少约6%。马来西亚超过70%的种植园劳动力是外来务工人员，马来西亚占到全球棕榈油产量的26%。 银河联昌国际证券（CGS-CIMB）研究主管Ivy Ng表示，由于政府不允许外国工人进入，因此棕榈油生产可能令人失望。当新冠病毒感染人数居高不下的情况下，政府也不太可能这样做。...
.png "食品工业中不可或缺的角色——乳化剂")
目前市场对乳化剂的需求在不断上升，食品乳化剂方面的研究已成为热点。乳化剂可以与食品中的各组分相互作用，进而提高食品品质。由于乳化剂的种类、性能、效果各不相同，这些特点促进了其在食品加工中的广泛应用。 乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量最多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要地位，几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的高效食品添加剂，除了具有典型的表面活性之外，在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。 食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB值），HLB值越大，其亲水性越强，反之，其亲油性越强。 乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组...
.png "2021年6月食用植物油供需形势分析")
农业农村部市场预警专家委员会6月10日发布《2021年6月中国农产品供需形势分析》。其中食用植物油： 本月估计，2020/21年度中国食用植物油产量2903万吨。主产区油菜籽陆续收获完毕，四川、湖北等产区收获面积高于去年同期，国产油菜籽、菜籽油产量维持上月估计值不变。 本月预测，2021/22年度，中国食用植物油产量2957万吨，进口量850万吨，消费量3404万吨，均与上月预测值一致。 (资料来源：导油网)
.png "食用植物油存在的主要质量问题是什么呢？")
根据相关产品标准及常见抽检不合格指标分析，食用植物油生产加工过程中存在的主要质量问题如下： 1、特征指标（相对密度、折光系数、脂肪酸组成）不合格。（不同品种植物油的脂肪酸组成各不相同，其相对密度和折光系数也都有自己的特征性的指标） 2、理化指标（酸价、过氧化值、加热实验、色泽、溶剂残留量、水分、黄曲霉毒素B1、苯并芘）不合格。 3、超限量使用抗氧化剂。 4、外包装塑化剂污染。 食用植物油的酸值、过氧化值指标为质量、安全双重指标，食用酸值、过氧化值不合格的食用植物油会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，会对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。过氧化值为表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种重要质量指标。通常通过检测酸值、过氧化值项目来判断其变质程度。导致食用植物油酸值、过氧化值不合格的原因有可能是储存时间过长或储存不当，也有可能为生产原料或加工时生产过程控制不严格所致。 食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量偏高时，不仅会降低油脂的品质，而且&nb...
.png "2021/22年度我国植物油供给量是增是减？")
国家粮油信息中心于6月4日发布《油脂油料市场供需状况月报》： 预测2021/22年度我国食用植物油生产量3173万吨，同比增加88万吨；进口量1136万吨，同比增加13万吨。年度食用植物油食用消费量3757万吨，同比增加89万吨，增幅2.4%；工业及其他消费508万吨，同比增加11万吨。年度食用植物油供需结余29万吨。 预测2021/22年度我国大豆、豆粕、豆油供给量均增加 预测2021/22年度我国大豆新增供给量12040万吨，其中国产大豆产量1840万吨，大豆进口量为10200万吨。预计年度大豆榨油消费量10150万吨，同比增加300万吨，增幅3.0%，其中包含160万吨国产大豆及9990万吨进口大豆；预计大豆食用及工业消费量1738万吨，同比增加45万吨，年度大豆供需结余61万吨。 预测2021/22年度我国豆粕新增供给量7974万吨，同比增加234万吨，其中豆粕产量7972万吨。豆粕饲用消费量7720万吨，同比增加240万吨，国内总消费量7888万吨，同比增加243万吨。预计...
.png "相约蓉城，予您惊喜 ——“中天牌”产品将亮相第104届春季全国糖酒会")
相约蓉城，予您惊喜 ——“中天牌”产品将亮相第104届春季全国糖酒会 广州市中天食品包装机械有限公司展位：1号馆1B015T 时间：2021年4月7-9日（每天09:00-17:30） 地址：四川省成都市天府新区成都直管区福州路东段88号中国西部国际博览城 有着中国食品行业“晴雨表”之称的“全国糖酒商品交易会”，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。全国糖酒商品交易会由中国糖业酒类集团有限公司主办，一年两届，分春、秋两季举行。目前，每届糖酒会的展览面积均在10万平方米以上，参展企业3000家左右，专业采购商达15万人，是中国食品酒类行业历史悠久 、规模宏大 、影响深远的展览会。从事各种酒类、食品、饮料、调味品、食品添加剂、食品包装、食品机械的生产或销售等单位均有参展。 2021成都春季全国糖酒会展区按产品类别分设酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品、食品机械、...
.png "棕榈油价格将面临压力，会在今年下半年回落吗？")
马来亚银行：豆油供应即将增长，棕榈油价格即将面临压力 外媒3月16日消息：马来亚银行金英证券研究部（Maybank Kim Eng）称，随着南美大豆收获步伐加快，竞争性豆油供应增加，因此棕榈油价格将会面临压力。 该公司分析师Ong Chee Ting称，如果今年夏季北半球播种期间天气不错，大豆和豆油供应量将会创下历史最高纪录，反过来将在年中给植物油价格构成压力。另外，东南亚地区棕榈油产量也呈现季节性回增长态势。 事实上，除非出现无法预料的天气问题，2季度价格面临下跌风险。随着产量强劲恢复，2021年下半年价格将面临更严峻的下跌风险。 MIDF预计马来西亚棕榈油出口需求将会改善 外媒3月16日消息：马来西亚兴业金融（MIDF）预测马来西亚棕榈油出口需求将会恢复，因为印度和中国的经济活动逐步恢复，斋月节前商家需要补货。 考虑到天气的不确定性以及未来几个月出口需求有望增加，而毛棕榈油产量下滑，MIDF仍然预计库存将会保持紧张。 但是由于降雨将会提振棕榈单产，棕榈油产量增加，加上马来西亚推出新...
.png "什么是面粉灰分？它的含量对方便面等面制品有何影响？")
一、灰分简介： 在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。 我们通常所说的灰分是指总灰分（即粗灰分）包含以下三类灰分： 1、水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量； 2、水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐； 3、酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。 灰分是我国面粉分等定级的主要指标之一，面粉的加工精度越高，灰分含量就越低。而在实际使用过程中，面粉灰分的高低还会影响面粉的内在品质和使用性能，因此，灰分也可以作为面制品使用性能的主要参考依据之一。 二、灰分的本质含义： 灰分是指样品灼烧后剩下的矿物质元素，在小麦中胚乳的灰分最低约为0.35%~0.55%，而在麸皮与糊粉层灰分最高达7.5%~10.8%，胚的灰分在5.0%~6.7%，小麦的总灰分在1.5%~2.2%，面粉的加工精度越高，去皮的程度越大，...
.png "2020年我国油籽、植物油和食糖等进出口额分别是多少？")
中国农业信息网据中国海关总署官网数据统计： 2020年我国农产品贸易额2468.3亿美元，同比增8.0%。其中，出口760.3亿美元，减3.2%；进口1708.0亿美元，增14.0%；贸易逆差947.7亿美元，增32.9%。 其中： 1、食用油籽： 进口1.1亿吨，同比增13.8%；进口额432.7亿美元，增12.7%；出口104.3万吨，减10.1%，出口额16.0亿美元，减5.0%；贸易逆差416.7亿美元，增13.5%。 其中，大豆进口10032.7万吨，增13.3%；油菜籽进口311.4万吨，增13.8%。 2、食用植物油： 进口1169.5万吨，同比增1.5%；进口额87.2亿美元，增17.6%；出口17.2万吨，减35.8%，出口额2.0亿美元，减26.9%；贸易逆差85.2美元，增19.3%。 3、谷物： 谷物进口3579.1万吨，同比增99.8%，进口额95.2亿美元，增80.9%。出口259.3万吨，减19.9%，出口额10.8亿美元，减15.6%。...
.png "全球食品价格连续9个月上涨， 植物油价格指数达到九年来最高水平")
新华社罗马3月4日电：联合国粮食及农业组织4日发布的报告显示，2月全球食品价格连续第9个月上涨，其中食糖和植物油价格涨幅最大。 报告显示，2月粮农组织食品价格指数为116点，环比上升2.4%，同比上升26.5%。其中，食糖价格环比上升6.4%，植物油价格指数环比上升6.2%，达到2012年4月以来的最高水平，乳制品、谷物及肉类价格指数分别环比上升1.7%、1.2%和0.6%。 粮农组织当天将2020年世界谷物产量预报调高至27.61亿吨，较上年增长1.9%，并预测2021年全球小麦可能连续第三年增产并创下7.8亿吨的新纪录。 粮农组织食品价格指数每月发布一次，用来衡量全球贸易中最活跃的食品类商品国际价格变化。该指数由谷物、植物油、乳制品、肉类和食糖5个商品类别价格指数的加权平均数构成。 植物油价格指数达到九年来最高水平 粮农组织植物油价格指数2月平均为147.4点，环比上涨8.6点（或6.2％），为2012年4月以来的最高水平。 这一指数持续走强反映了棕榈油、大豆油、菜籽油...
.png "概述‖食品工业应用中的超微粉碎技术")
超微粉碎技术是近些年来迅速发展起来的一项高新技术，是指利用机器或者流体动力的途径将0.5~5mm的物料颗粒粉碎至微米甚至纳米级（5~25）的过程，一般的粉碎技术只能使物料粒径为45μm，而运用现代超微粉碎加工技术能将物料粉碎至10μm，甚至1μm的超细粉体。 超微粉碎技术具有良好的分散性、吸附性、化学反应活性等，已广泛应用于食品、化工、医药等许多领域，它是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段，能提高物料的利用率，改善加工性能，使产品的品质更加优良。 一、超微粉碎技术原理 超微粉碎技术是利用特殊的粉碎设备，通过一定的加工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，从而使产品具有界面活性，呈现出特殊的功能。超微粉碎技术是基于微米技术原理的。随着物质的超微化，其表面分子排列、电子分布结构及晶体结构均发生变化，产生块（粒）材料所不具备的表面小尺寸效应、量子效应和宏观量子隧道效应，从而使得超微粉碎产品与宏观颗粒相比具有优异的物理、化学及表界面性质。 二、超微粉碎技术的优点 1...
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邮件：sales@chinaoilfilter.com
