相约蓉城，予您惊喜 ——“中天牌”产品将亮相第104届春季全国糖酒会 2021-03-30

相约蓉城，予您惊喜 ——“中天牌”产品将亮相第104届春季全国糖酒会 广州市中天食品包装机械有限公司展位：1号馆1B015T 时间：2021年4月7-9日（每天09:00-17:30） 地址：四川省成都市天府新区成都直管区福州路东段88号中国西部国际博览城 有着中国食品行业“晴雨表”之称的“全国糖酒商品交易会”，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。全国糖酒商品交易会由中国糖业酒类集团有限公司主办，一年两届，分春、秋两季举行。目前，每届糖酒会的展览面积均在10万平方米以上，参展企业3000家左右，专业采购商达15万人，是中国食品酒类行业历史悠久 、规模宏大 、影响深远的展览会。从事各种酒类、食品、饮料、调味品、食品添加剂、食品包装、食品机械的生产或销售等单位均有参展。　　 2021成都春季全国糖酒会展区按产品类别分设酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品、食品机械、...

棕榈油价格将面临压力，会在今年下半年回落吗？ 2021-03-26

马来亚银行：豆油供应即将增长，棕榈油价格即将面临压力 外媒3月16日消息：马来亚银行金英证券研究部（Maybank Kim Eng）称，随着南美大豆收获步伐加快，竞争性豆油供应增加，因此棕榈油价格将会面临压力。 该公司分析师Ong Chee Ting称，如果今年夏季北半球播种期间天气不错，大豆和豆油供应量将会创下历史最高纪录，反过来将在年中给植物油价格构成压力。另外，东南亚地区棕榈油产量也呈现季节性回增长态势。 事实上，除非出现无法预料的天气问题，2季度价格面临下跌风险。随着产量强劲恢复，2021年下半年价格将面临更严峻的下跌风险。 MIDF预计马来西亚棕榈油出口需求将会改善 外媒3月16日消息：马来西亚兴业金融（MIDF）预测马来西亚棕榈油出口需求将会恢复，因为印度和中国的经济活动逐步恢复，斋月节前商家需要补货。 考虑到天气的不确定性以及未来几个月出口需求有望增加，而毛棕榈油产量下滑，MIDF仍然预计库存将会保持紧张。 但是由于降雨将会提振棕榈单产，棕榈油产量增加，加上马来西亚推出新...

什么是面粉灰分？它的含量对方便面等面制品有何影响？ 2021-03-19

一、灰分简介： 在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。 我们通常所说的灰分是指总灰分（即粗灰分）包含以下三类灰分： 1、水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量； 2、水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐； 3、酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。 灰分是我国面粉分等定级的主要指标之一，面粉的加工精度越高，灰分含量就越低。而在实际使用过程中，面粉灰分的高低还会影响面粉的内在品质和使用性能，因此，灰分也可以作为面制品使用性能的主要参考依据之一。 二、灰分的本质含义： 灰分是指样品灼烧后剩下的矿物质元素，在小麦中胚乳的灰分最低约为0.35%~0.55%，而在麸皮与糊粉层灰分最高达7.5%~10.8%，胚的灰分在5.0%~6.7%，小麦的总灰分在1.5%~2.2%，面粉的加工精度越高，去皮的程度越大，...

2020年我国油籽、植物油和食糖等进出口额分别是多少？ 2021-03-15

  中国农业信息网据中国海关总署官网数据统计： 2020年我国农产品贸易额2468.3亿美元，同比增8.0%。其中，出口760.3亿美元，减3.2%；进口1708.0亿美元，增14.0%；贸易逆差947.7亿美元，增32.9%。 其中： 1、食用油籽： 进口1.1亿吨，同比增13.8%；进口额432.7亿美元，增12.7%；出口104.3万吨，减10.1%，出口额16.0亿美元，减5.0%；贸易逆差416.7亿美元，增13.5%。 其中，大豆进口10032.7万吨，增13.3%；油菜籽进口311.4万吨，增13.8%。 2、食用植物油： 进口1169.5万吨，同比增1.5%；进口额87.2亿美元，增17.6%；出口17.2万吨，减35.8%，出口额2.0亿美元，减26.9%；贸易逆差85.2美元，增19.3%。 3、谷物： 谷物进口3579.1万吨，同比增99.8%，进口额95.2亿美元，增80.9%。出口259.3万吨，减19.9%，出口额10.8亿美元，减15.6%。...

全球食品价格连续9个月上涨， 植物油价格指数达到九年来最高水平 2021-03-08

新华社罗马3月4日电：联合国粮食及农业组织4日发布的报告显示，2月全球食品价格连续第9个月上涨，其中食糖和植物油价格涨幅最大。 报告显示，2月粮农组织食品价格指数为116点，环比上升2.4%，同比上升26.5%。其中，食糖价格环比上升6.4%，植物油价格指数环比上升6.2%，达到2012年4月以来的最高水平，乳制品、谷物及肉类价格指数分别环比上升1.7%、1.2%和0.6%。 粮农组织当天将2020年世界谷物产量预报调高至27.61亿吨，较上年增长1.9%，并预测2021年全球小麦可能连续第三年增产并创下7.8亿吨的新纪录。 粮农组织食品价格指数每月发布一次，用来衡量全球贸易中最活跃的食品类商品国际价格变化。该指数由谷物、植物油、乳制品、肉类和食糖5个商品类别价格指数的加权平均数构成。 植物油价格指数达到九年来最高水平 粮农组织植物油价格指数2月平均为147.4点，环比上涨8.6点（或6.2％），为2012年4月以来的最高水平。 这一指数持续走强反映了棕榈油、大豆油、菜籽油...

概述‖食品工业应用中的超微粉碎技术 2021-03-03

超微粉碎技术是近些年来迅速发展起来的一项高新技术，是指利用机器或者流体动力的途径将0.5~5mm的物料颗粒粉碎至微米甚至纳米级（5~25）的过程，一般的粉碎技术只能使物料粒径为45μm，而运用现代超微粉碎加工技术能将物料粉碎至10μm，甚至1μm的超细粉体。 超微粉碎技术具有良好的分散性、吸附性、化学反应活性等，已广泛应用于食品、化工、医药等许多领域，它是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段，能提高物料的利用率，改善加工性能，使产品的品质更加优良。 一、超微粉碎技术原理 超微粉碎技术是利用特殊的粉碎设备，通过一定的加工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，从而使产品具有界面活性，呈现出特殊的功能。超微粉碎技术是基于微米技术原理的。随着物质的超微化，其表面分子排列、电子分布结构及晶体结构均发生变化，产生块（粒）材料所不具备的表面小尺寸效应、量子效应和宏观量子隧道效应，从而使得超微粉碎产品与宏观颗粒相比具有优异的物理、化学及表界面性质。 二、超微粉碎技术的优点 1...

跌1涨6，马棕啥情况？ 2021-03-03

外媒2月26日消息：周五，也是2月份的最后一个交易日，马来西亚衍生品交易所（BMD）毛棕榈油期货收盘下跌1%，但是周线图涨幅超过6个百分点。 截至收盘，毛棕榈油期货下跌35令吉到47令吉不等，其中基准5月毛棕榈油期约下跌41令吉或1.08%，报收3743令吉/吨。5月合约的交易区间位于3703令吉到3762令吉。 周线图上，基准棕榈油期货较上周五收盘价格3522令吉上涨6.27个百分点。月线图上，5月棕榈油期货比1月底上涨11.23%，这主要受益于全球植物油供应紧张，需求强劲。 本周早些时候，马来西亚棕榈油理事会（MPOC）预计今年棕榈油库存将维持低位，有助于支持原油价格。马来西亚种植企业IOI集团预计3月底之前棕榈油价格将继续高企，但是4月份之后可能回落，因为届时马来西亚和印尼棕榈油产量进入季节性增长期。 周五棕榈油期货下跌，主要是受到月末平仓压力的影响。外部植物油市场下跌，给棕榈油带来比价压力。美国国债收益率创下一年新高，支持美元上涨，也给豆油以及原油市场带来压力。 周五亚洲电子交...

美拉德反应概述及其在食品工业中的应用 2021-02-03

美拉德反应亦称非酶棕色化反应，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，故又称羰胺反应（1912年法国化学家L.C.美拉德提出）。 除产生类黑精外，反应还会生成还原酮、醛和杂环化合物，这些物质是食品色泽和风味的主要来源。几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能产生美拉德反应。美拉德反应能赋予食品独特的风味和色泽，所以，美拉德反应成为食品研究的热点，与现代食品工业密不可分的一项技术，在方便面调料、咸味休闲食品调料、食品烘焙、咖啡加工、肉类加工、香精生产、制酒酿造等领域广泛应用。 一、美拉德反应机理 美拉德反应按其本质而言是氨羰间的加缩反应，它可以在醛、酮、还原糖及脂肪氧化生成的羰基化合物与胺、氨基酸、肽、蛋白质甚至氨之间发生反应，热反应和长时间储藏都可以促使美拉德反应形成。其化学过程十分复杂。目前对该反应产生低分子和中分子的反应机理比较清楚，而对产生的高分子聚合物...

最近，美元汇率那些事 2021-01-31

因为国内企业经济的全球化、国内民众财富与资金开始全球配置以及走出国门的频繁等原因，意味着美元汇率变化，会对企业经营及民众的生活和财富积累造成巨大影响。因此，汇率的升降对于一些有涉及到进出口业务的企业来说，尤为重要。今天，我们就来了解美元汇率最近的一些情况。 中国外汇交易中心1月13日数据显示，人民币兑美元中间价报6.4605，较前一交易日调升218个基点。回顾2020年，1～5月人民币兑美元贬值了2%，6～12月人民币兑美元则升值超过8%。全年升值6%左右，强劲的升值幅度在历史上较为罕见。随着人民币兑美元汇率中间价突破6.5，进入6.4的区间，市场上已有观点认为人民币兑美元汇率有望在2021年“破6”。不过，有金融专家认为，2021年人民币兑美元汇率破6的概率很小，更有可能围绕6.2～6.6的区间上下波动，中枢水平在6.4左右。值得一提的是，考虑到6.1是1994年人民币汇改以来，至今26年间的人民币兑美元汇率的最高点（也是2015年“8·...

从前天到今天，三天里棕榈油市场风起云涌 2021-01-28

前日，亚洲棕榈油现货市场下跌，因为棕榈油出口需求令人担忧，棕榈油期货创下近两个月来的新低。也就是那一天，2021年2月船期毛棕榈油的卖盘报价为901.5美元/吨，比上一交易日下跌12.5美元，此为南马来西亚交货价格。 2021年2月交货的33度精炼棕榈油报价为每吨952.5美元/吨，比上一交易日下跌12.5美元；3月份的报价为877.5美元，比上一交易日下跌27.5美元；4至6月份的报价为835美元，比上一交易日下跌17.5美元；7月到9月份的报价为792.5美元/吨，比上一交易日下跌2.5美元/吨；10月到12月的报价为765美元/吨，上一交易日无可比报价，以上均为马来西亚港口的FOB报价。 2021年2月交货的24度精炼棕榈油报价为每吨955美元/吨，比上一交易日下跌12.5美元；3月报价为880美元，比上一交易日下跌27.5美元；4至6月份的报价为837.5美元，比上一交易日下跌17.5美元；7至9月份的报价为795美元，比上一交易日下跌2.5美元；10月到12月的报价为767....

花生期货上市在即，我国的花生产量和消费情况如何？ 2021-01-25

花生是我国重要的食用油源及食品原料，也是我国粮油资源中为数不多的从产量、消费量及贸易量均占优势的特色农产品之一，在国民经济和社会发展中占有重要的地位。我国花生加工产业大多以花生压榨为主，花生食品加工一直居于次要地位。但近几年来随着花生加工技术水平的不断提升，各类花生食品大量涌现，花生食品加工的比重逐年上升，已接近40%。 花生生产特点可以概括为“世界花生看中国，中国花生看鲁豫”。国际上，我国花生种植面积及产量均居世界第一；国内方面，花生种植与生产主要集中在河南与山东，两省总产量约占全国产量的48%。 花生期货上市在即 中国证监会近日批准郑州商品交易所开展花生期货交易。花生期货合约正式挂牌交易时间为2021年2月1日。 期货市场的主要功能之一就是帮助投资者进行套期保值操作，来转移价格风险，所以花生种植农户及花生贸易加工等相关企业可以通过花生期货合约作为将来现货市场上买卖商品的临时替代物。从而回辟花生现货价格波动带来的风险。 我国是世界花生第一大生产国及主要出口国，...

煎炸食品中多环芳烃的主要生成机理及其控制技术 2021-01-22

多环芳烃是指含两个或两个以上苯环的芳烃，英文全称为polycyclic aromatic hydrocarbons，简称PAHs。它们主要有两种组合方式，一种是非稠环型，其中包括联苯及联多苯和多苯代脂肪烃；另一种是稠环型，即两个碳原子为两个苯环所共有。 PAHs主要包括18种同类物质： 1、NAP Naphthalene 萘(NAP) 2、ANY Acenaphthylene 苊烯(ANY) 3、Acenaphthene 苊萘嵌戊烷(ANA) 4、FLU Fluorene 芴(FLU) 5、PHE Phenanthrene 菲(PHE) 6、ANT Anthracene 蒽(ANT) 7、FLT Fluoranthene 荧蒽(FLT) 8、PYR Pyrene 芘(PYR) 9、BaA Benzo(a)anthracene 苯并（a）蒽(BaA) 10、CHR Chrysene 䓛(CHR) 11、BbF Benzo(b)fluoranthene 苯并（b）荧蒽(...

广州中天公司2021年春节放假通知 2021-01-19

各位尊敬的客户： 春节临近，为便于大家及早合理地安排相关业务，现将我司2021年春节放假安排通知如下，望知悉。 我司放假时间为2021年1月31日—2021年2月20日（农历正月初九），2021年2月21日（农历正月初十）正常上班。 若您在此期间有任何业务上的事情，请拨打联系电话：13928766228（练小姐）、15018742882（庞先生），感谢您的支持！ 特此通知！并预祝大家春节快乐，吉祥如意，生意兴隆！ 广州市中天食品包装机械有限公司                    二0二一年一月十二日  

臭氧在食品工业中的应用与注意事项 2021-01-16

臭氧是氧气的一种同素异形体，化学式为O3，式量47.998，又称三原子氧、超氧，因其类似鱼腥味的臭味而得名，在常温下可以自行还原为氧气。比重比氧大，易溶于水，易分解。由于臭氧是由氧分子携带一个氧原子构成，决定了它只是一种暂存状态，携带的氧原子除氧化用掉外，剩余的又组合为氧气进入稳定状态，所以臭氧没有二次污染。液态臭氧是深蓝色，密度1.614g/cm3（液，-185.4℃），沸点-111.9℃，固态臭氧是蓝黑色，熔点-192.7℃。分子呈V形，不稳定。常温下分解较慢，在164℃以上或有催化剂存在时或用波长为25nm左右的紫外线照射臭氧时加速分解成氧气。 在常温常压下臭氧为气体，其临界温度-12.1℃，临界压力5.31MPa。气态时为浅蓝色，液化后为深蓝色，固态时为紫黑色。气体难溶于水，不溶于液氧，但可溶于液氮及碱液。液态臭氧在常温下缓慢分解，高温下迅速分解，产生氧气，受撞击或摩擦时可发生爆炸。 臭氧在水溶液中的分解速度比其在气相中的分解速度快。臭氧在水中分解半衰期与温度及pH值有...

中国与乌克兰大豆贸易前景如何？ 2021-01-13

乌克兰是全球葵花籽最大生产国，也是全球最大的葵花籽油生产国和出口国。但乌克兰大豆产业规模有限，大豆年产量只有370多万吨。其中120万吨是用于加工，263万吨对外出口，进口量很少，以进口大豆种子为主。乌克兰境内不允许种植转基因大豆。 近几年来，乌克兰大豆产量逐年大幅下滑。原因是政府取消大豆出口增值税退税政策。因乌克兰大豆加工产能有限，境内消化能力有限，大豆出口成本增加导致豆农经济收益大幅下滑，大豆种植面积大幅下降。 2020年，在疫情背景下，乌克兰大豆出口量逆袭大幅增长，乌克兰境内大豆加工业出现原料短缺，境内大豆价格飙升，大豆加工量同比减少33%。 自2013年乌克兰非转基因大豆获批输华以来，因检验检疫标准和要求等原因，乌克兰大豆一直未能大量对华出口。2020年虽然是疫情，但乌克兰大豆对华出口量逆袭大幅增长。截止2020年11月份，中国进口乌克兰大豆总量达到6.27万吨，虽然量很少，但创造了历史最高记录。2019年，中国进口乌克兰大豆总量约为1.12万吨，2018年只有4000吨。 中...

棕榈油期货国际化业务常识 2021-01-05

我国是棕榈油进口和消费大国。大连商品交易所（以下简称“我所”或DCE）的棕榈油期货上市十余年来，运行稳健，市场规模位居全球前列，影响力日益提升，已经成为我国现货贸易定价基准。棕榈油品种期现货市场与国际市场联动性较好，产业对国际化需求强烈，已经具备国际化条件。棕榈油期货是已上市农产品期货中的首个境内特定品种，这是我国期货市场对外开放、服务全球产业企业的又一重要举措，有利于不断巩固期货市场对外开放成果，进一步提升我国期货市场服务全球产业链的能力和水平。 从服务产业角度看，棕榈油作为我国全进口商品，期货市场国际化后，将打通其生产、加工、消费环节，境外单位客户可同时参与BMD和大商所市场，能更好满足境内外棕榈油生产、加工和贸易企业的避险需求，形成完整的产业风险管理链条，助力“一路一带”产业合作行稳致远。 对期货市场来说，随着越来越多国际棕榈油加工、贸易等境外企业参与进来，能够促进境内外、期现货棕榈油市场深度融合，同时有助于棕榈油期货近月合约活跃和...

中天公司元旦祝福 & 放假通知 2020-12-31

祝福： 2020年是不平静也不容易的一年，一场突如其来的疫情让大家面对严峻的考验。 在这一年里，很多人经历了艰辛、焦虑和痛苦，也度过了很多个迷茫、彷徨和气馁的日子。终于，这一切即将过去，在2021年第一缕晨光升起的那一刻，2020年所有的阴霾，必将永远消散！凡是过往，皆为序章——愿前方“桥都坚固，隧道光明”！ 在2021年即将来临之际，中天公司向2020年给予我司支持的各位客户、各位亲友致以最诚挚的谢意！同时，衷心祝愿大家：新年快乐！万事如意！合家安康！并望在新的一年里，中天与大家继续精诚合作，共同进步，互利共赢！ 通知： 各位尊敬的客户：    我司2021年 元旦放假安排如下，望知悉。    2021年1月1-2日放假两天，2021年1月3日起正常上班。    特此通知！并预祝大家元旦快乐，生意兴隆！  

三大主要食用油价格全线上涨，是时候省油了！ 2020-12-29

今年以来，国内食用油价格持续上涨，从年初菜籽油价格大幅上涨，后来豆油追涨，再到现在棕榈油被热炒，三大主要食用油品种面临价格全线上涨的态势。 首先来看今日油脂现货市场价格：12月18日豆油期货主力7728元涨162元，棕榈油主力6784元涨102元。今日现货沿海一级豆油主流现货报价8500－8600元/吨附近，24度棕榈油报价7080－7170元/吨。美豆继续向上触及1200美分，再度对国内市场形成提振，今日油脂现货市场价格随盘上涨。 今日国内各地区豆油参考报价：大连地区出厂报价：8430元/吨；天津地区出厂报价：8550元/吨；日照地区经销商报价：一级豆油报8580元/吨；华东地区出厂报价：一级豆油报价8690元/吨；广州地区出厂报价：一级豆油报价8550元/吨； 今日24°棕榈油港口参考报价：天津地区贸易商报价7170元/吨；张家港地区7100元/吨；广州地区7080元/吨；东莞地区7080元/吨。 菜籽油是我国第二大食用油品种，也是今年以来第一个持续涨价的食用油品种。在期货...

GB 30616-2020（食品安全国家标准-食品用香精）自2021年3月11日起开始实施。 2020-12-24

GB 30616-2020（食品安全国家标准-食品用香精）自2021年3月11日起开始实施。  

薯片生产中食品添加剂的使用 2020-12-21

薯片的主要配料为马铃薯粉、精炼植物油、淀粉、变性淀粉、玉米粉、调味料(白砂糖、鸡肉粉、食用盐、谷氨酸钠、玉米淀粉、辣椒粉、酱油粉、复合香辛料、日落黄、柠檬黄) 、食用盐、乳化剂、抗氧化剂。 在配料里，主要使用的食品添加剂主要是磷酸酯双淀粉、酸处理淀粉、羟苯基二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油脂、碳酸钙、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、特丁基对苯二酚、二氧化硅、柠檬黄、焦糖色等。 （一）磷酸酯双淀粉 1、性质：白色粉末，糊化温度较高而湿润度较低。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。磷酸酯双淀粉的糊液粘度对热、酸和剪切力影响具有高稳定性。 2、用途：用作增稠剂和稳定剂。可做色拉汁的增稠剂。磷酸酯双淀粉具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性，特别适于冷冻食品中应用。在低温较长时间冷冻或冻融，融化重复多次，食品仍保持原来的组织结构，不发生变化。酸变性淀粉经磷酸双酯后是冰激凌的主要原料。经滚筒干燥后的交联淀粉可增加糕点体积，使糕点酥脆、柔软和耐贮存。 3、用量：我国《 食品添加剂使用卫生标准》（GB27...